端午節食粽
端午節就到，民眾除了可以透過注意各地衛生局抽驗端午應節食品的抽驗結果，作
為選購的依據，為自己的健康把關之外，也別忘了「精挑食材」、「適量採購」、
「正確保存」、「均衡搭配」、「淺嚐多動」等5項「粽」大技巧，聰明選、健康
吃，讓自己快樂過端午。
為了協助民眾能選購到衛生安全有保障的粽子、粽葉及粽子餡料等端午應節食品，
各地衛生局在端午之前都會進行抽驗工作，並發布相關抽驗結果，供民眾參考選購
(抽檢結果統整，詳見附件)。選購時，除了選擇信譽良好的商家外，若選購有完整
包裝之粽子，別忘了注意有效日期、營養標示等包裝標示，以保障自身的消費權益。
此外，若能再注意5項「粽」大技巧，更能讓自己健康歡度端節：

1. 精挑食材：
傳統粽子多有熱量高、脂肪高、纖維低、不易消化等特點，因此不論自己動手製作或
選購市售的粽子，不妨精挑細選較高纖、較低脂等更健康的粽子食材。例如：加入薏
仁、燕麥或紅豆等各種穀類、雜糧，取代不易消化的糯米部份，餡料增加竹筍、菇類
、蒟蒻等多纖食材、各式蔬菜，以增加膳食纖維、幫助消化。或是選擇不含蛋黃、以
瘦肉取代肥肉的粽子，以降低油脂及膽固醇的攝取。
2. 適量採購：
1粒粽子通常至少使用1碗的米飯，熱量、脂肪均高，1餐吃1個比較適當，為了不讓自
己吃得過量，妥善評估家中的需要，列出採買適量的採購清單後，再選購，不過量購
買，才不會瘦了荷包、胖了身材。
3. 正確保存：
要吃到衛生安全的粽子，除了挑選要注意之外，保存也要正確。最好是現買現吃最新
鮮，無法一次吃完的，要視需要冷藏與冷凍。而冰箱只能延緩食品的變質、腐敗，不
能殺菌、防腐，食品存放在冰箱時，不可過度擁擠，影響冷氣流通，導致冰箱內冷凍
（藏）溫度不足。每次也只取出適量的粽子來加熱食用，不宜重複冷藏、加熱，以免
加速變質。
4. 均衡搭配：
鹹粽子多是以主食類、肉類為主，所以除了最好1餐只吃1個之外，別忘了搭配蔬菜或
清淡的蔬菜湯，加上適量水果，可以吃得更營養均衡。此外，吃粽子時常使用的甜辣
醬、醬油膏等醬料，鈉含量高，灑在粽子上的花生粉，油脂含量高，因此攝取時應以
原味為主，配料少一點，健康多一點。
5. 淺嚐多動：
除鹹的粽子之外，還有多種美味的甜粽，甜粽也是高熱量、低纖維，還有高糖的特點，
也不宜多吃。包括各種鹹粽、甜粽，一天最多不超過2個粽子為佳，不宜餐餐都以粽子
果腹，淺嚐即可。為了幫助自己妥善的控制體重、維持健康，記得適量增加運動，消耗
可能攝取過多的熱量。


食粽要識得小心揀合唔合標準之外，仲要小心d唔好食得咁多
小吃多滋味．多吃壞肚皮^^ 吃濟左就唔好啦ma 知